I den lilla byn Carema – på en den yttersta gränsen av Piemonte och vid ingången till alperna – handlar livet om vinet, maten och berget. Det har producerats vin här sedan 1400-talet och vinet var en favorit bland hoven i Savoyriket. Nu delas produktionen av två producenter: familjeföretaget Ferrando och kooperativet Cantina dei produttori Nebbiolo di Carema.

Båda producenterna gör vinet på samma klassiska sätt: 100% nebbiolo, kallt klimat, mineralrik jord, sen manuell skörd utmed branta bergsidor i oktober. Sedan följer 2-4 års lagring på stora bottifat vilket ger ett okonstlat, elegant, lagringsdugligt och matvänligt vin.