Beskrivning från bloggen www.champagner.nu:
\n\n"Detta champagne är gjord på chardonnaydruvor från Chouilly och Cramant, samtliga från skörden 2009 (Fanwinse notering: oklart vilken som är den dominerande i den aktuella som saluförs). Det är den enda av producentens champagner som lagras på ekfat, i detta fall sex månader på Bourgognefat. Dosagen är på 3,5 gram per liter.\n
\nNoteringar från champagner.nu: Medelstor doft av skumbanan,. vanilj, champinjoner och gula äpplen.
\nSmaken är producenttypiskt fruktig med dominans av gula äpplen, champinjoner och krita. Antydan till tropiska frukter och en fin rund, smörighet i eftersmaken.
\nJag har lite svårt för Hugots insmickrade fruktighet som får mig att tvivla på att dosagen är så låg som 3,5 gram per liter. Med det sagt är detta den bästa av huset champagner då den uppvisar mer terroir, animalitet och komplexitet än resten av portföljen.
"\n