Vinet är gjort på en mindre känd druva Ruché. Det är en mycket lokal druva som har tagits till nåder igen efter att den nästan helt försvann. Idag odlas den på cirka hundra hektar i Piemonte nära Barbaresco området. Närmare bestämt i det vackra trakterna kring Castagnole Monferrato. Doften är stor och parfymig med aromer av rosor, körsbär, violer, hallon och jordgubbar, oftast med mer kryddiga dofter som kanel och vilda örter. Viner har en trevlig strävhet, bra syra och ofta lite jordiga toner. Vinet i sig är en upplevelse.