z
Santa Caterina – Vigna Chiusa 2017
Rött, 0,75l, Tillgängligt: 10 flaskor i Lager
199kr
Mer om produkten

Så görs vinet: De avstjälkade druvorna jäser i öppna ståltankar, där de kontinuerligt pumpas runt. Som vid annan macerativ vinifiering, så bestäms hur lång tid vinet macererar från år till år beroende på skörden. Runt jul delas vinet delvis upp i stål respektive lerkrus, där de stannar ett år innan de slutligen buteljeras ca 1,5 år efter skörden. Canaiolo druvorna kommer från vinläget Ghiarètolo, medan Sangiovesen kommer från Santa Caterina kullen med dess typisak rödlera jordmån. Plantorna planterades i början av 2000talet. Om druvorna: Lokalt i denna del av Ligurien kallas Canaiolo för Merla. Kihlgren gör Canaiolo tillsammans med Sangiovese från Santa Caterina och lite Ciliegieolo beroende på årgång. Druvor som funkar bra med Canaiolo.

Fakta

Produkttyp: Rött
Volume: 0,75l
Region: Liguria di Levante IGT
Druva: Canaiolo (Merla) 80%, Sangiovese 20%
Jästsort: Vilda jäststammar
Lagringsmetod: stål och lerkrus

Leverantör: Santa Caterina